Tortilla de patatas.

Vamos a  estrenar este blog con una receta simple, sencilla, y a la vez sabrosa y apetecible.

Apetecible en cualquier momento del día, ya que aporta los nutrientes necesarios para una dieta completa.

Sobre todo en los momentos en los que necesitamos recurrir a comidas rápidas, fáciles, completas....

Qué más os puedo decir, nada que no sepáis. 

Alimentos que solemos tener en casa; alimentos que nos aportan nutrientes en momentos bajos, todos ellos unidos en un solo plato. 

Y aquí llega, nuestra tortilla, la llamada tortilla española, de mi parte con raíces gallegas, ya que tengo el aporte de mis raíces "mi mamá", el aporte de mi pareja y sus raíces... Todo esto hace un cultivo perfecto para nuestra tortilla, la tortilla gallega ^_^ ; que al igual que fuese alemana, africana, galaica..., es una tortilla de patatas.

Pues después de todo el sermón que os he dejado, aquí os presento la receta, intentando que sea fácil de comprender hasta para los primeriz@s en la cocina, que eso es lo importante.

Aquí tenéis las pautas; comenzemos a poner los fuegos en marcha .

TORTILLA DE PATATAS/ 4 PERSONAS

Ingrdientes:

5/6 patatas de tamaño mediano/grande

10/12 huevos.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Como se hace:

                                             Preparación de ingredientes.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy finas; batimos los huevos necesarios; por ejemplo si queremos una tortilla para bastantes comensales podemos poner once, que fue lo que yo le puse; las patatas grandes cinco o seis, si quisieramos una tortilla más pequeña podríamos quitarle dos incluso tres huevos y rebajar las patatas; incluso en el caso de que quedase espesa podríamos añadirle un poco de leche, igualmente lo mejor es sin ella para que conserve todo su sabor.

Pochado de patata, batido de huevo y precuajado.

Con el aceite ya preparado en una sartén grande/mediana calentamos el aceite, una vez caliente echamos las patatas; siempre a fuego medio/grande, y dándole las vueltas necesarias para que coja consistencia en todas ellas, para pocharlas sería bueno bajar el fuego sin dejar de atenderlas hasta que la patata se vea que ya está en su punto, " suelen abrirse facilmente al darle con el tenedor". Con el huevo ya batido, vamos introduciendo la patata poco a poco mientras removemos para así ir precuajando nuestra futura tortilla; yo suelo echar la sal cuando tengo ya hecha la patata junto con el huevo, en este preciso momento, ya que me encanta probar la tortilla en crudo y aprovecho a probar su sabor; la sal se admite en cualquier  momento antes de terminar la tortilla. La tenemos preparada para volver a la sartén, yo suelo dejarla reposar unos minutos pero se admite ella misma como nosotros la queramos manejar.

Cuajado, vuelta y vuelta; finalizar.

La sartén, si es que su adherencia permitió que no se nos quemase, podemos volver a utilizarla para terminar el proceso; entonces volvemos a calentar la sartén, ya sin añadirle aceite, pues conserva el anterior; si no fuese así le echamos un poquito; una vez caliente vertemos la mezcla teniendo en cuenta que la sartén debe estar bien caliente; movemos la sartén en círculos y de lado a lado, incluso bordeamos con la espátula; esto sería casi contínuo para verificar que no se nos pegue; de todos modos, aunque se nos pegase un poco suele estar deliciosa igual.

Para darle la vuelta, colocamos un plato llano; dicen que suele ser más grande que la sartén, pero a mí a veces me interesa más que recubra la tortilla y no sobrepase para estar más segura en el volteo; de todos modos es cuestión de táctica y seguridad. Denuevo volvemos a deslizar la tortilla en la sartén para cocinar el otro lado. Finalizamos el proceso viéndola ligeramente doradita. Luego dependiendo del comensal, la podemos vover a voltear si la queremos más coajada; todo este proceso lo vamos haciendo a la vez que con la espatula vamos redondeando los bordes. Volveremos a poner el plato con firmeza, y la dejamos lista para servir en un plato que escojamos más limpio o en el propio.

Con esto finalizamos la receta de tortilla de patatas; espero os sirva de referente para vosotros hacer las mejores tortillas, que con el tiempo sabemos que las nuestras son las mejores, ya que como nuestras manos, las de nuestros seres queridos no hay otras. Disfrutar y gracias.

Nutrientes de la tortilla